星空体育在线官方vip:有什么能够让鸭汤清新不油腻的技巧吗？

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  由于水鸭的肉质较为新鲜，骨架较小且脂肪含量比较少，炖出的鸭汤最为鲜美清新。

  杀鸭子的时分要尽量把鸭血放尽，清洗的时分还需要注意将血块和筋膜完全清洗收拾洁净，鸭身遍地的鸭毛也尽量拔除洁净。

  这是让鸭汤鲜美不腥的关键步骤，尤其是鸭血和剩余的鸭毛一定要清洗收拾洁净，它们是导致鸭汤有腥味的首要来历。

  放出来的鸭血当然也不能丢掉，那样太浪费了，别的做道鸭血粉丝汤也是十分甘旨的。

  能参加一些去油腻的配料，想要清新开胃，能够做一道酸萝卜老鸭汤。还能够参加茶树菇，做道茶树菇炖老鸭汤。

  炖汤虽说是很简单的一种烹饪办法，但每个人的炖法或许都不太相同，共享一道鸡骨草炖老鸭汤。

  2、鸭子是在菜场买的时分就让人给处理好了，比方拔毛、剖肚之类。处理好后，咱们拿回家再整理洗刷洁净，冲掉血水。鸡骨草的分量虽轻，体积却不小，整只鸭放进去炖，锅子小了点，所以剁成了几大块放进去炖，就正好适宜。炖鸭的水有必要一次性放足，后边再去增加，会影响汤的美味。

  3、鸭胗洗洁净后，能够和鸭块一同放入锅。鸭肠、鸭肝、鸭心，比较易熟，可晚点下锅，在炖锅内水滚后再放下去。鸭肠又滑又粘，一定要洗洁净，可加适量的盐重复抓洗，去掉那些黏液。

  4、当鸭肉炖得酥烂，放入适量的食用盐，用勺子搅均匀，尝尝咸淡，即可关火。关火后，可洒入适量的枸杞，等汤稍凉，即可盛出到汤碗，端上桌食用。

  这道老鸭汤里的鸡骨草，是不需要吃的，咱们首要是炖出它的汁水。只需要吃鸭肉、吃莲子、喝汤，鸡骨草能够丢掉的。

  老鸭的生计时间长，身上堆集的营养比较多，从营养价值来看，是远远胜过于新鸭的。

  还有重要的一点，鸭子是偏凉性的，老鸭的寒气没有新鸭的寒气重，再加上老鸭的肉感，也比新鸭更好一些，这也是为什么人们喜爱用老鸭炖汤的原因。

  常给家人煮上一锅汤醇味美的老鸭汤，既能品味美食，又能清热去火，可谓是一箭双雕。

  日子是很实在的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅览，咱们有什么更好的烹饪办法，欢迎在下方谈论或留言！假如咱们都喜爱这篇文章的话，期望咱们咱们能为我点个赞，并重视我一下，最终别忘了帮我共享，转发一下哦！特别感谢！